高知県 酔鯨酒造「酔鯨」

1872年(明治5年)創業。土佐には皿鉢料理といい、山の幸や海の幸が使われた料理を1つのお皿に盛りつける宴会料理があります。それに合わせて酒を楽しむ文化があり、そういった中で、食事と合わせて美味しいお酒、料理を引き立てるお酒にフォーカスを当て、酔鯨は造られています。

香りは比較的穏やかで、米の旨みと柔らかさ、キレ良く飲み飽きしない酒質はまさに食事と寄り添う形になっています。

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