長野県 大澤酒造「明鏡止水」

1689年(元禄2年)創業。古い仕込み蔵を美術館や民族資料館に変更し芸術品や歴史的価値のあるものを展示しています。また、現存する日本最古の日本酒を保管しているのも大澤酒造です。

日本酒ビギナーからベテランまで、幅広い方に美味しく飲んでいただけるように、透明感を意識した酒造りをしています。米の特徴に合わせた旨みの引き出し方、香りの高いものそうでないものとのメリハリ、徹底した温度管理のもと醸されるお酒は多くのファンを生み出しています。

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